Conchiglione de abacaxi, ricota e gorgonzola...

   Como aqui ninguém passa vontade, é claro que eu ia fazer o conchiglione hoje. A massinha (uma concha grande) eu já trouxe lá do Walmart de Hagerstown, veio na mudança. Hehe! Sinal de que fazia tempo que ela era almejada. 

   Semanas atrás, quando comprei o figo, pensei em fazer com figo, mas comemos todo o figo puro mesmo. Melhor, né! Ontem, quando olhei aquela compota de abacaxi, fui correndo atrás de receita de conchiglione para ter uma base. Na verdade, não segui a receita à risca, pois estava com pressa pra seguir todo aquele passo a passo. Flavio aproveitou o horário do almoço para me ajudar a rechear o conchiglione, chef João eu nem preciso chamar, ele já puxa seu step e põe a mão na massa, literalmente.

Ingredientes:

• Massa de conchiglione (usei metade, travessa pequena, serve dois bem servido).

  Cozinhar al dente, menos de 10 minutos. Escorrer e deixar reservado.

Recheio: 

• 4 colheres ricota (eu compro a Galbani que já vem "amassadinha")
• 2 colheres de queijo gorgonzola (já comprei em flocos, "amassadinho")
• Sal e pimenta a gosto
• Nozes (eu tinha pecã*, cortei umas 6 em pedaços com a mão mesmo)
• Compota de abacaxi (receita no link no final desta receita)

Misturar num bowl ricota, gorgonzola, pecã e temperar com sal e pimenta. 

Rechear o conchiglione primeiro com a compota depois com essa mistura de ricota e gorgonzola. 

Molho branco com queijos

• 100g queijo parmesão ralado
• 100g de queijo muçarela ralado*
• 500ml de leite
• 1 colher cheia de maisena
• 1/2 cebola picada
• 2 colheres de manteiga
• Sal, pimenta, noz moscada a gosto  

Fritar a cebola na manteiga, deixar dourar. Em uma xícara, misturar um pouco do leite com a maisena, até dissolver bem e reservar. 

Na panela com cebola acrescentar o restante do leite, os queijos, a mistura com maisena e ir mexendo. Temperar com sal, pimenta e noz moscada. Mexer até o molho engrossar.

Montar o prato com o molho branco, os conchigliones recheados lado a lado. Por cima, mais molho e um pouco de queijo muçarela e parmesão ralado. Colocar no forno para gratinar, cerca de 10 a 15 minutos. Vá acompanhando até dar uma borbulhadinha no queijo e pegar uma corzinha.

P.S.: As palavras "pecã" e "muçarela" fui procurar no app do Volp. hehe!

Para ver a receita de compota de abacaxi:

https://joujoumel.blogspot.com/2020/09/sobrou-abacaxi-na-geladeira.html

Imagens no Instagram: @joujou.melendres